山東肉牛廠家為你講解高檔肉牛改如何育肥
牛舍宜建在向陽、高燥、通風(fēng)，地下水質(zhì)較好，距主要交通要道盡量遠(yuǎn)一些的地方，同時(shí)保證牛舍冬暖夏涼、清潔衛(wèi)生。
高檔肉牛即生產(chǎn)高檔牛肉的牛。高檔牛肉在嫩度、風(fēng)味、多汁性等主要指標(biāo)上必須達(dá)到規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。高檔肉牛的育肥技術(shù)如下：
一、嚴(yán)格控制牛齡。要挑選６月齡斷奶、體重在２００公斤以上的牛犢進(jìn)行育肥。育肥到１８～２４月齡時(shí)（即屠宰前）的體重應(yīng)達(dá)到４５０～５００公斤，否則，牛肉的品質(zhì)就達(dá)不到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。因此，育肥高檔肉牛，既要控制育肥牛的年齡，又要達(dá)到一定的宰前體重，兩者缺一不可。
二、選擇優(yōu)良品種。育肥高檔肉牛最好挑選雜交牛（即優(yōu)良品種肉牛與本地黃牛雜交的一代牛）。這種雜交牛增重快，牛肉品質(zhì)優(yōu)良。另外，選用我國優(yōu)良的地方品種牛（如魯西黃牛、南陽黃牛等）也可以生產(chǎn)出高檔牛肉。
三、一般飼養(yǎng)階段的管理。這一段時(shí)期為４個(gè)月。在這期間，牛的日糧以粗飼料為主，精料占日糧的２５％，日糧中粗蛋白含量為１２％，每頭牛日采食干物質(zhì)４公斤左右，日增重０．５公斤左右。
四、加強(qiáng)飼養(yǎng)階段的管理。這一段時(shí)期為８個(gè)月。如果計(jì)劃將牛育肥到１８月齡、體重達(dá)到５００公斤左右時(shí)屠宰，這８個(gè)月的飼養(yǎng)應(yīng)這樣安排：
前期日糧中精料比例占５５％，粗蛋白含量１１％，每頭牛日采食干物質(zhì)６．２公斤，日增重０．７公斤。
后期日糧中精料比例占７５％，粗蛋白含量１０．８％，每頭牛日采食干物質(zhì)７．６公斤，日增重１．１公斤。
五、科學(xué)管理。育肥牛要采用舍飼或在圍欄中飼養(yǎng)。舍飼時(shí)，要一牛一樁固定栓系，韁繩不宜太長。在圍欄中飼養(yǎng)時(shí)，育肥牛應(yīng)散養(yǎng)在欄內(nèi)，每欄１５頭左右，每頭牛占地面積為４～５平方米，讓牛自由采食、飲水，日糧中的精料比例占７５％。另外要注意防止牛脹肚或拉稀，一旦發(fā)病及時(shí)治療。公牛在育肥前應(yīng)去勢(shì)。
高檔肉牛即生產(chǎn)高檔牛肉的牛。高檔牛肉在嫩度、風(fēng)味、多汁性等主要指標(biāo)上必須達(dá)到規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。高檔肉牛的育肥技術(shù)如下：
一、嚴(yán)格控制牛齡。要挑選６月齡斷奶、體重在２００公斤以上的牛犢進(jìn)行育肥。育肥到１８～２４月齡時(shí)（即屠宰前）的體重應(yīng)達(dá)到４５０～５００公斤，否則，牛肉的品質(zhì)就達(dá)不到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。因此，育肥高檔肉牛，既要控制育肥牛的年齡，又要達(dá)到一定的宰前體重，兩者缺一不可。
二、選擇優(yōu)良品種。育肥高檔肉牛最好挑選雜交牛（即優(yōu)良品種肉牛與本地黃牛雜交的一代牛）。這種雜交牛增重快，牛肉品質(zhì)優(yōu)良。另外，選用我國優(yōu)良的地方品種牛（如魯西黃牛、南陽黃牛等）也可以生產(chǎn)出高檔牛肉。
三、一般飼養(yǎng)階段的管理。這一段時(shí)期為４個(gè)月。在這期間，牛的日糧以粗飼料為主，精料占日糧的２５％，日糧中粗蛋白含量為１２％，每頭牛日采食干物質(zhì)４公斤左右，日增重０．５公斤左右。
四、加強(qiáng)飼養(yǎng)階段的管理。這一段時(shí)期為８個(gè)月。如果計(jì)劃將牛育肥到１８月齡、體重達(dá)到５００公斤左右時(shí)屠宰，這８個(gè)月的飼養(yǎng)應(yīng)這樣安排：
前期日糧中精料比例占５５％，粗蛋白含量１１％，每頭牛日采食干物質(zhì)６．２公斤，日增重０．７公斤。
后期日糧中精料比例占７５％，粗蛋白含量１０．８％，每頭牛日采食干物質(zhì)７．６公斤，日增重１．１公斤。
五、科學(xué)管理。育肥牛要采用舍飼或在圍欄中飼養(yǎng)。舍飼時(shí)，要一牛一樁固定栓系，韁繩不宜太長。在圍欄中飼養(yǎng)時(shí)，育肥牛應(yīng)散養(yǎng)在欄內(nèi)，每欄１５頭左右，每頭牛占地面積為４～５平方米，讓牛自由采食、飲水，日糧中的精料比例占７５％。另外要注意防止牛脹肚或拉稀，一旦發(fā)病及時(shí)治療。公牛在育肥前應(yīng)去勢(shì)。
