山東肉牛育肥養(yǎng)殖技術
山東肉牛育肥技術在我國已經(jīng)推廣，這將改變高級賓館、飯店所需高檔牛肉全靠進口的局面。高檔肉牛生產(chǎn)的主要技術要點如下：
1、 選擇適宜的品種。一般以國外純種肉用?；蚱潆s交后代及國內(nèi)良種牛為好。育肥期增重快，肉的品質(zhì)也好。
2、 嚴格控制年齡。以6-7月齡斷奶后的幼牛，體重在180-200千克為宜，肥育到14-18月齡達到出欄標準屠宰。年齡超過30月齡以上的牛生產(chǎn)不出高檔牛肉。
3、 適當?shù)挠势诤统鰴隗w重。生產(chǎn)高檔牛肉的牛，育肥期不能過短，一般育肥期7-10個月，出欄活重達到400-500千克以上。沒有這樣的育肥期和活重，牛肉達不到優(yōu)等或精選等級。所以既要求月齡適當，又要求一定的出欄重，二者缺一不可。
4、日糧營養(yǎng)豐富。高檔肉牛育肥必須采用高營養(yǎng)平衡日糧和幼牛育肥方法，以粗飼料為主很難生產(chǎn)出高檔牛肉。因為以粗飼料為主育肥，日糧營養(yǎng)水平低，除育肥期延長外，脂肪沉積量小，甚至動用體脂肪作為能量維持生命。牛體脂肪沉積規(guī)律是由心臟、腎臟、骨盆腔、皮下、肌肉間的順序進行的。只有高營養(yǎng)平衡日糧，才能使胴體表脂肪厚度、肌肉大理石花紋或雪花狀花紋達到高檔牛肉標準。
5、胴體脂肪顏色。高檔肉牛胴體脂肪要求白色，而一般育肥方法育肥的肉牛胴體脂肪為黃色。造成黃脂肪的原因主要是粗飼料中含有較多的葉黃素且與脂肪附著強。目前控制黃脂的主要方法是：
一、控制日糧中粗飼料的用量。
二、應用飼料熱噴技術將葉黃素破壞。
三、全部使用大麥作飼料育肥。
1、 選擇適宜的品種。一般以國外純種肉用?；蚱潆s交后代及國內(nèi)良種牛為好。育肥期增重快，肉的品質(zhì)也好。
2、 嚴格控制年齡。以6-7月齡斷奶后的幼牛，體重在180-200千克為宜，肥育到14-18月齡達到出欄標準屠宰。年齡超過30月齡以上的牛生產(chǎn)不出高檔牛肉。
3、 適當?shù)挠势诤统鰴隗w重。生產(chǎn)高檔牛肉的牛，育肥期不能過短，一般育肥期7-10個月，出欄活重達到400-500千克以上。沒有這樣的育肥期和活重，牛肉達不到優(yōu)等或精選等級。所以既要求月齡適當，又要求一定的出欄重，二者缺一不可。
4、日糧營養(yǎng)豐富。高檔肉牛育肥必須采用高營養(yǎng)平衡日糧和幼牛育肥方法，以粗飼料為主很難生產(chǎn)出高檔牛肉。因為以粗飼料為主育肥，日糧營養(yǎng)水平低，除育肥期延長外，脂肪沉積量小，甚至動用體脂肪作為能量維持生命。牛體脂肪沉積規(guī)律是由心臟、腎臟、骨盆腔、皮下、肌肉間的順序進行的。只有高營養(yǎng)平衡日糧，才能使胴體表脂肪厚度、肌肉大理石花紋或雪花狀花紋達到高檔牛肉標準。
5、胴體脂肪顏色。高檔肉牛胴體脂肪要求白色，而一般育肥方法育肥的肉牛胴體脂肪為黃色。造成黃脂肪的原因主要是粗飼料中含有較多的葉黃素且與脂肪附著強。目前控制黃脂的主要方法是：
一、控制日糧中粗飼料的用量。
二、應用飼料熱噴技術將葉黃素破壞。
三、全部使用大麥作飼料育肥。
