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食用菌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)介紹食用菌的概況

    食用菌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)介紹食用菌的概況:
    食用菌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的保健食品,含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸,多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。具有防癌、抗癌、防止多種疾病的功能,是一種健康長(zhǎng)壽無任何污染的綠色的食品,也是一種美容食品,常吃食用菌不但可提高免疫力,還可消除面部的色斑、黃斑、雀斑,使皮膚變白、變嫩的神奇效果。 
    過去食用菌都是靠自然野生,數(shù)量稀少,采集困難。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,我國(guó)70 年代初開始人工栽培,到1978 年全國(guó)產(chǎn)量只有5 萬多噸,80 年代進(jìn)入了發(fā)展階段,1990 年突破100 萬噸,到2001 年達(dá)到781 萬噸,產(chǎn)值達(dá)314 億元,而且每年都是以30-40% 的速度增長(zhǎng),。其中平菇259 萬噸,香菇207 萬噸,雙孢蘑菇74 萬噸,金針菇38.9 萬噸,黑木耳42.4 萬噸,銀耳11.4 萬噸。還有姬菇、草菇、滑菇、靈芝、天麻等產(chǎn)量均居第一位,隨著技術(shù)上不斷改進(jìn)和更新,新品種不斷增加,目前可不受地區(qū)資源條件的限制都可栽培。 
    我國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65% 以上,是世界上的食用菌生產(chǎn)大國(guó)和出口大國(guó)。中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,目前已形成相當(dāng)大的規(guī)模,就業(yè)人口1500 多萬,食用菌產(chǎn)品成為我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要商品。 
    黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人非常重視食用菌生產(chǎn), 2002 年7 月14 日 中共中央政治局委員,全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)姜春云,在考察北京樓梓莊鄉(xiāng)食用菌基地時(shí)指出:“要把食用菌這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)”。 2003 年10 月14 日 胡錦濤總書記到山東定陶縣視察食用菌生產(chǎn)時(shí),贊揚(yáng)“食用菌搞得很好,要繼續(xù)發(fā)展下去”。 
    全國(guó)很多食用菌生產(chǎn)大縣,都是縣長(zhǎng)書記和縣長(zhǎng)親自掛帥抓食用菌生產(chǎn),如福建古田、浙江慶元、河南泌陽(yáng)、西峽等縣都以食用菌生產(chǎn)為主,全縣85% 的人都在從事食用菌生產(chǎn),這些縣的年產(chǎn)值在7 億元以上,全縣出現(xiàn)了很多百萬富翁。 
    在江蘇、浙江、福建等沿海地區(qū)食用菌生產(chǎn)發(fā)展,已由過去小規(guī)模演變成巨大的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì),已形成了經(jīng)濟(jì)支柱。全國(guó)出現(xiàn)了食用菌年產(chǎn)值5 億元以上的縣多達(dá)30 多個(gè),年收入上百萬元的食用菌專業(yè)戶達(dá)萬名以上,帶動(dòng)了內(nèi)地食用菌的生產(chǎn)。目前河南、四川食用菌的年產(chǎn)量也超過了100 萬噸。食用菌在全國(guó)的種、養(yǎng)殖業(yè)中,排行僅次于糧、棉、油、果、菜位于第六位,成為人們生活中不可缺少的重要食品,發(fā)展?jié)摿艽蟆?

 


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