屠宰機(jī)械加工工藝流程，朝陽(yáng)機(jī)械為您介紹
一、肉雞屠宰加工工藝
1、毛雞運(yùn)送
（1）、卸車(chē)前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的合格證明，并臨車(chē)觀(guān)察，未見(jiàn)非常，證貨符合后準(zhǔn)予卸車(chē)。
（2）、將裝有毛雞的雞籠從運(yùn)輸車(chē)上搬運(yùn)下來(lái)，放在掛雞月臺(tái)上，有檢疫人員現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)，查驗(yàn)合格康健毛雞的雞籠放在雞籠運(yùn)送機(jī)上，運(yùn)送到毛雞上掛間。
（3）、毛雞上掛間和屠宰車(chē)間嚴(yán)格離開(kāi)，毛雞上掛間只管即便計(jì)劃昏暗，克制強(qiáng)光照射，造成毛雞拍打黨羽太甚緊急。
（4）、掛雞人員從雞籠里托著雞腹拿出毛雞，再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線(xiàn)的掛架上。每個(gè)掛雞人員每小時(shí)可掛毛雞800-1000只。
（5）、回空的雞籠由運(yùn)送機(jī)自動(dòng)運(yùn)送進(jìn)入雞籠洗濯機(jī)內(nèi)舉行雞籠的洗濯，洗濯干凈的雞籠議決雞籠斜滑道滑到卸雞月臺(tái)上。
2、肉雞宰殺脫毛
（1）、肉雞宰殺高架運(yùn)送線(xiàn)緊張完成的工序：毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉(zhuǎn)掛等。
（2）、高架運(yùn)送線(xiàn)掛架間距：6英寸（152.4mm），接納尺度驅(qū)動(dòng)鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速，生產(chǎn)線(xiàn)的計(jì)劃宰殺本領(lǐng)和生產(chǎn)線(xiàn)的線(xiàn)速度密相干，線(xiàn)速度的謀略式：線(xiàn)速度=時(shí)產(chǎn)量（只/小時(shí)）×掛架間距（米）÷60（分鐘/小時(shí)）
比方：計(jì)劃本領(lǐng)：3000只/小時(shí)，掛架間距：152.4mm
生產(chǎn)流水線(xiàn)的線(xiàn)速度:3000只/小時(shí)×0.1524米÷60分鐘/小時(shí)=7.62米/分鐘。
（3）、活雞麻電通常接納水浴式麻電，麻電電壓：70-90v，麻電時(shí)間：2-3s。或不議決麻電工序，接納毛雞上掛后議決高架運(yùn)送線(xiàn)自動(dòng)運(yùn)送1min，讓毛雞寂靜下來(lái)后再刺殺。
（4）、毛雞刺殺后瀝血，瀝血時(shí)間一樣平常計(jì)劃為3-4min。燙毛時(shí)間：40-60s，脫毛時(shí)間：15-30s。
（5）、燙毛接納恒溫燙毛機(jī)，燙毛溫度：58-62℃。脫毛只管即便接納吊掛式脫毛，克制胴體相互打仗而造成交差熏染。
（6）、在90。的轉(zhuǎn)彎處計(jì)劃自動(dòng)切爪機(jī)，切爪機(jī)由定位輪、驅(qū)動(dòng)、旋轉(zhuǎn)刀片組成，雞爪切割后，雞爪再由卸爪器卸下放中計(jì)絡(luò)車(chē)內(nèi)。
3、開(kāi)膛掏內(nèi)臟
（1）、肉雞開(kāi)膛掏內(nèi)臟高架運(yùn)送線(xiàn)緊張完成的工序：開(kāi)膛、掏內(nèi)臟、切頭、胴體洗濯等。
（2）、該高架運(yùn)送線(xiàn)掛鉤間距：8英寸（203.2mm），接納尺度驅(qū)動(dòng)鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調(diào)速。
（3）、將掏出的內(nèi)臟放入內(nèi)臟滑槽內(nèi)，由檢疫人員查驗(yàn)，查驗(yàn)合格的雞胴體進(jìn)入下道工序，查驗(yàn)合格的雞內(nèi)臟進(jìn)入內(nèi)臟加工間處理懲罰，不合格胴體和內(nèi)臟放入關(guān)閉的小車(chē)內(nèi)拉出屠宰車(chē)間處理懲罰。
（4）、內(nèi)臟議決疏散出來(lái)，雞腸議決洗濯整理后入冷庫(kù)冷藏，雞胗用雞胗脫脂機(jī)把雞胗外貌的油脂脫下來(lái)，再由剝胗皮機(jī)把胗皮剝下來(lái)，洗濯整理后入冷庫(kù)冷藏。
（5）、去內(nèi)臟后的胴體在預(yù)冷之前必須舉行洗濯，去除體內(nèi)的血水。
4、預(yù)冷
（1）、預(yù)冷分池預(yù)冷和螺旋預(yù)冷機(jī)預(yù)冷，池預(yù)冷占用的面積比預(yù)冷機(jī)預(yù)冷要大。
（2）、預(yù)冷水溫：0-2℃，預(yù)冷時(shí)間：45min。
（3）、預(yù)冷好的胴體要議決瀝干機(jī)或高架運(yùn)送線(xiàn)將體內(nèi)的水瀝干。
（4）、預(yù)冷后的雞胴體中間溫度在10℃以下。
