飼養(yǎng)肉牛的技術(shù)重點(diǎn)（一）
1．育肥牛的營(yíng)養(yǎng)與飼料
1．1 育肥牛的營(yíng)養(yǎng)包括能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。
1．2．1 牛的飼料種類很多，主要包括精飼料、粗飼料、礦物質(zhì)補(bǔ)充飲料及維生素補(bǔ)充飼料等。
1．2．2 粗飼料包括農(nóng)作物等秸稈、青干草、青草、青貯飼料、塊根、塊莖類及瓜菜類飼料。
1．2．3 精飼料包括有豆科籽實(shí)，如黃豆、黑豆、碗豆及其餅渣和禾本科籽實(shí)，如玉米、大麥、高粱及麩皮、酒糟、醋糟、啤酒糟等。禾本科籽實(shí)及其餅渣含粗蛋白質(zhì)豐富，故稱蛋白質(zhì)飼料。豆科秸稈含蛋白質(zhì)為8-10%，而禾本科秸稈含蛋白質(zhì)為4-6%；兩者共同的特點(diǎn)粗纖維含量高達(dá)35-45%；粗纖維對(duì)牛具有重要的營(yíng)養(yǎng)作用，是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日糧中占13-17%。
1．2．4 礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料包括骨粉、貝殼粉、碳酸鈣、食鹽等。這類飼料主要補(bǔ)充日糧中的鈣、磷、鈉、氯元素，以滿足肥育牛的需要。骨粉和食鹽占日糧精料量1-2%。
1．2．5 礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料和補(bǔ)充日糧中的維生素、非蛋白氮類、驅(qū)蟲(chóng)劑、抗生素類等通稱飼料添加劑。這類添加劑的作用是完善日糧營(yíng)養(yǎng)成份，提高飼料消化利用率，促進(jìn)牛增重和預(yù)防疾病。
2． 育肥牛的選擇
2．1所選牛只必須生長(zhǎng)發(fā)育正常，健康無(wú)病。
2．2 選擇西門塔爾牛、丹麥紅牛、秦川牛和當(dāng)?shù)攸S牛雜交后代、黑白花牛和當(dāng)?shù)攸S牛雜交后代的公?；蜷幣?。
2．3 育肥牛的年齡、性別：一般閹?；蚰概？梢詮?4月齡左右開(kāi)始；而公牛從13月齡開(kāi)始，最遲宜至18月齡。青年牛育肥效果好。公牛24月齡以上，閹?；蚰概?0月齡。
