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　　豆?jié){極富營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質(zhì)以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆奶蛋白質(zhì)含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
　　營(yíng)養(yǎng)素每100克
　　熱量(大卡)14.00
　　碳水化合物(克)1.10
　　脂肪(克)0.70蛋白質(zhì)(克)1.80
　　纖維素(克)1.10
　　維生素A(微克)15.00
　　維生素E(毫克)0.80
　　胡蘿卜素(微克)90.00
　　硫胺素(毫克)0.02
　　核黃素(毫克)0.02
　　煙酸(毫克)0.10
　　鎂(毫克)9.00
　　鈣(毫克)10.00
　　鐵(毫克)0.50
　　鋅(毫克)0.24
　　銅(毫克)0.07
　　錳(毫克)0.09
　　鉀(毫克)48.00
　　磷(毫克)30.00
　　鈉(毫克)3.00
　　硒(微克)0.14