廚房通風(fēng)設(shè)備專業(yè)廠家教你如何做好廚房通風(fēng)
廚房通風(fēng)設(shè)備專業(yè)廠家教你如何做好廚房通風(fēng)
濟(jì)南宇翔制冷設(shè)備是專業(yè)從事商用廚房制冷以及商用廚房工程的標(biāo)準(zhǔn)化廠家，經(jīng)過多年不斷研發(fā)學(xué)習(xí)，現(xiàn)已成長為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的全方位廠家，以為全國上萬家企業(yè)達(dá)成長期合作關(guān)系，公司秉承“行義以達(dá)其道”，達(dá)義兄弟——“人”與“技術(shù)”的完美結(jié)合，我們的產(chǎn)品致力于“低碳、環(huán)?！?，我們愿與您攜手共創(chuàng)綠色和諧生活。
商用廚房通風(fēng)系統(tǒng)總的來說分為送風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)和油煙處理系統(tǒng)三大部分。廚房通風(fēng)方式設(shè)計和相關(guān)設(shè)計參數(shù)計算的準(zhǔn)確與否等非常關(guān)鍵，這些因素直接決定了廚房油煙污染防治和廚房室內(nèi)的熱舒適性。特別到了夏季，室外自然補(bǔ)風(fēng)溫度會較高，如果排煙罩不能及時、有效地收集油煙和余熱后進(jìn)行排放，又空調(diào)負(fù)荷的設(shè)計經(jīng)常會出現(xiàn)偏小的情況，再加上廚房電器設(shè)備熱源輻射出的熱量，廚房很容易處于過熱狀態(tài)，并造成油煙的極大污染。
商用廚房的油煙污染防治和通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計原則主要有
1、根據(jù)廚房設(shè)備的性能狀況，即設(shè)備散發(fā)油煙和熱量不同情況設(shè)計配置不同的脫排煙罩，進(jìn)行局部通風(fēng)的設(shè)計。在同一區(qū)域，爐灶的布置在不影響操作流程的情況下，應(yīng)盡可能將油煙排放量多的重型設(shè)備放在中間。
2、系統(tǒng)設(shè)計和劃分要與業(yè)主的投資方向、投資預(yù)算、能源效率、能源消耗、運(yùn)行費(fèi)用、生產(chǎn)流程等結(jié)合起來，最終確定最適合、科學(xué)、合理的方案。
根據(jù)爐灶的使用功能和正常使用時段基本一致來劃分排風(fēng)系統(tǒng)，同一個功能間的設(shè)備排風(fēng)應(yīng)盡可能設(shè)計在同一個系統(tǒng)中, 但對于過長（如12m以上）的排煙罩，考慮分設(shè)兩臺或兩臺以上的排風(fēng)機(jī)，并設(shè)置相應(yīng)的送風(fēng)（補(bǔ)風(fēng)）系統(tǒng)。這樣，不僅操作方便，還因根據(jù)使用情況分別運(yùn)行，不會造成即使使用部分爐灶也要開啟大功率油煙機(jī)或幾臺油煙機(jī)同時運(yùn)行的不經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，減少運(yùn)行費(fèi)用。
3、廚房室內(nèi)的管路布置要遵循“最短”原則，少用彎頭，特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調(diào)的“橫豎整齊”有所不同，目的是確保排油煙效果，還可節(jié)省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中部位置。
在廚房的通風(fēng)設(shè)計和施工中，當(dāng)空調(diào)管路設(shè)備和排油煙系統(tǒng)有沖突時，應(yīng)保證排油煙系統(tǒng)優(yōu)先原則，空調(diào)系統(tǒng)作為局部送風(fēng)和全面送風(fēng)的補(bǔ)充，應(yīng)配合局部通風(fēng)系統(tǒng)。尤其避免局部通風(fēng)時僅僅靠空調(diào)送風(fēng)而沒有新風(fēng)補(bǔ)充，那樣不僅會造成能源的極大浪費(fèi)，而且往往因空調(diào)風(fēng)量有限造成排油煙效果極差。
濟(jì)南宇翔制冷設(shè)備是專業(yè)從事商用廚房制冷以及商用廚房工程的標(biāo)準(zhǔn)化廠家，經(jīng)過多年不斷研發(fā)學(xué)習(xí)，現(xiàn)已成長為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的全方位廠家，以為全國上萬家企業(yè)達(dá)成長期合作關(guān)系，公司秉承“行義以達(dá)其道”，達(dá)義兄弟——“人”與“技術(shù)”的完美結(jié)合，我們的產(chǎn)品致力于“低碳、環(huán)?！?，我們愿與您攜手共創(chuàng)綠色和諧生活。
商用廚房通風(fēng)系統(tǒng)總的來說分為送風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)和油煙處理系統(tǒng)三大部分。廚房通風(fēng)方式設(shè)計和相關(guān)設(shè)計參數(shù)計算的準(zhǔn)確與否等非常關(guān)鍵，這些因素直接決定了廚房油煙污染防治和廚房室內(nèi)的熱舒適性。特別到了夏季，室外自然補(bǔ)風(fēng)溫度會較高，如果排煙罩不能及時、有效地收集油煙和余熱后進(jìn)行排放，又空調(diào)負(fù)荷的設(shè)計經(jīng)常會出現(xiàn)偏小的情況，再加上廚房電器設(shè)備熱源輻射出的熱量，廚房很容易處于過熱狀態(tài)，并造成油煙的極大污染。
商用廚房的油煙污染防治和通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計原則主要有
1、根據(jù)廚房設(shè)備的性能狀況，即設(shè)備散發(fā)油煙和熱量不同情況設(shè)計配置不同的脫排煙罩，進(jìn)行局部通風(fēng)的設(shè)計。在同一區(qū)域，爐灶的布置在不影響操作流程的情況下，應(yīng)盡可能將油煙排放量多的重型設(shè)備放在中間。
2、系統(tǒng)設(shè)計和劃分要與業(yè)主的投資方向、投資預(yù)算、能源效率、能源消耗、運(yùn)行費(fèi)用、生產(chǎn)流程等結(jié)合起來，最終確定最適合、科學(xué)、合理的方案。
根據(jù)爐灶的使用功能和正常使用時段基本一致來劃分排風(fēng)系統(tǒng)，同一個功能間的設(shè)備排風(fēng)應(yīng)盡可能設(shè)計在同一個系統(tǒng)中, 但對于過長（如12m以上）的排煙罩，考慮分設(shè)兩臺或兩臺以上的排風(fēng)機(jī)，并設(shè)置相應(yīng)的送風(fēng)（補(bǔ)風(fēng)）系統(tǒng)。這樣，不僅操作方便，還因根據(jù)使用情況分別運(yùn)行，不會造成即使使用部分爐灶也要開啟大功率油煙機(jī)或幾臺油煙機(jī)同時運(yùn)行的不經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，減少運(yùn)行費(fèi)用。
3、廚房室內(nèi)的管路布置要遵循“最短”原則，少用彎頭，特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調(diào)的“橫豎整齊”有所不同，目的是確保排油煙效果，還可節(jié)省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中部位置。
在廚房的通風(fēng)設(shè)計和施工中，當(dāng)空調(diào)管路設(shè)備和排油煙系統(tǒng)有沖突時，應(yīng)保證排油煙系統(tǒng)優(yōu)先原則，空調(diào)系統(tǒng)作為局部送風(fēng)和全面送風(fēng)的補(bǔ)充，應(yīng)配合局部通風(fēng)系統(tǒng)。尤其避免局部通風(fēng)時僅僅靠空調(diào)送風(fēng)而沒有新風(fēng)補(bǔ)充，那樣不僅會造成能源的極大浪費(fèi)，而且往往因空調(diào)風(fēng)量有限造成排油煙效果極差。
