中國大陸珍珠奶茶發(fā)展歷史
1998年～2000年 以“快可立”為主的連鎖企業(yè)以店面設(shè)計(jì)、調(diào)配原料、奶茶口味完全引進(jìn)臺(tái)灣模式在大陸設(shè)立直營店并招募加盟者，因口味完全原汁原味、店面新穎吸引人潮，雖然一杯奶茶零售價(jià)高達(dá)8～10元，仍受到消費(fèi)者的狂熱追捧，奶茶店一夜間爆炸性發(fā)展，中國大陸奶茶業(yè)的根基就是在此時(shí)由最早一批加盟者開始夯實(shí)，至今仍有很多最早加盟的店面牢牢堅(jiān)守品質(zhì)、口味的根本，不為外界低價(jià)狂潮所動(dòng)，均在當(dāng)?shù)爻蔀橹钠放?，這一時(shí)期涌現(xiàn)出許多著名的連鎖系統(tǒng)，有葡京、樂立杯、休閑小站、快三秒、仙蹤林、快立樂、隨食即遞等。
2000年 奶茶主要原料如珍珠、茶葉、果味粉開始國產(chǎn)，果汁、椰果開始引起原料試生產(chǎn)，奶茶的主要原料奶精，由最早使用以“淡”、“純”為口感特征，適合臺(tái)灣人口味的三花、雀巢奶精開始轉(zhuǎn)向以使用口感更香醇更濃郁的荷蘭奇異鳥奶精和美國愛喜奶精為主。開設(shè)奶茶外賣店成為主流。
2001～2002年 復(fù)合式外賣店開始興起，國產(chǎn)原料開始批量上市，進(jìn)口原料和國產(chǎn)原料開始平分市場(chǎng)，奶茶價(jià)格和品質(zhì)發(fā)生重大變化，每杯價(jià)格逐步從8元下滑到1元，口味開始偏離正宗臺(tái)灣奶茶的風(fēng)味。
2003～2005年 奶茶開始出現(xiàn)極端的兩極分化，以攤車和學(xué)校邊外賣形式的奶茶店迅速向全國市場(chǎng)鋪開，尤其是二三級(jí)城市和城鎮(zhèn)發(fā)展迅猛，奶茶在大普及中越來越遠(yuǎn)地偏離口味和品質(zhì)這兩大賴以生存的根基。
2006年至今 低檔奶茶逐漸萎縮，即使在低端奶茶店，奶茶亦未成為主賣品，一些地方冰品和小吃反而成為店面主導(dǎo)，與此鮮明對(duì)應(yīng)的是，在江浙和珠三角地區(qū)一批更專業(yè)，口感、口味和品種搭配更富休閑潮流的外賣店快速崛起，有避風(fēng)塘， COCO連鎖店等。
