食用菌機(jī)械廠家溫馨分享香菇的存放技巧
香菇味美又營(yíng)養(yǎng)，可不少人卻感嘆“好花美麗不常開”意思就是說(shuō)香菇雖然好吃但不好貯存下面就為大家介紹香菇貯存的技巧
1.要干燥 香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸食濕劑，以防反潮。
2.要低溫 香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫(kù)中貯存。
3.要避光 光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫，紫外線會(huì)引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì)。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時(shí)也要避免用透光材料包裝。
4.要密封 氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過(guò)程，可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口，封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
5.要單獨(dú) 香菇具有極強(qiáng)的吸附性，因此，裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫(kù)房不宜混貯其他物資。
